Грибной суп-пюре

Приготовление

♦ Морковь очистить и нарезать крупными колечками, 2 луковицы очистить. Овощи залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец и варить 30 минут.

♦ Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в бульон. Варить ещё 20 минут.

♦ Шампиньоны промыть и нарезать дольками. Оставшуюся луковицу мелко нарезать.

♦ Обжарить лук и шампиньоны со специями (сухой орегано, паприка, чёрный молотый перец) на растительном масле 5–7 минут.

♦ Обжарить 2–3 ст. л. муки на сковороде до коричневатого цвета. Процесс занимает около 5 минут.

♦ Шампиньоны и муку добавить в бульон и варить 10–15 минут. Затем суп снять с огня и выдавить зубчик чеснока.

♦ При помощи блендера измельчить все ингредиенты. Дать супу настояться и подавать к столу.