Как сделать мясо мягким?

от Delicious fantasy

Отличить «молодое» мясо от «старого» может далеко не каждый. Если выбор оказался не очень удачным, и вам попалась видавшая виды говядина или свинина, не отчаивайтесь. Качественный стейк из нее вряд ли получится, но запечь или пожарить такое мясо вполне возможно – если подготовить его с помощью этих проверенных способов.

  1. Натереть лук на терке и смешать с мясо 1:1. Оставьте на пару часов под гнетом.
  2. Вымочите жесткое мясо в воде с разведенным в ней картофельным крахмалом. Мясо получится с хрустящей корочкой.
  3. В вине мясо замачивайте предварительно, водку (50 грамм) доливать в уже готовящееся мясо. Пиво — отличный вариант для тушения в нем цельного куска мяса.
  4. Капустный или огуречный рассол — отличный вариант. Придает остринку и солить блюдо уже не нужно.
  5. Минералка с газом — проверенный способ размягчения. Лучше брать воду типа » Ессентуки» или » Боржоми».
  6. Разомните киви вилкой и смешайте с мясом. На 2 кг мяса достаточно одной средней ягоды. Мариновать не более 2-х часов.

0 комментарий
2

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Отказаться

Создание сайта рецептов "Сайтостроитель" создание сайта