Картофель по-корейски

от Delicious fantasy

Очень необычное приготовление банального картофеля.

Картофель по-корейски

Рейтинг 5.0/5
( 1 Проголосовало )

Ингредиенты

  • картофель – 3-4 шт.
  • несколько зубчиков чеснока
  • кориандр
  • соевый соус
  • черный и красный молотые перцы
  • специи, приправы - по вкусу

Приготовление

♦ Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой.

♦ Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой).

♦ Большое количество воды подсоливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения. 

♦ Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть). 

♦ Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны). 

♦ Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка "приваренным" и чуть прозрачным.

♦ Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус - все по вкусу. Перемешать

♦ Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.

♦ Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться. Через полчаса-час можно подавать на стол.

0 комментарий
1

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Создать сайт визитку "Сайтостроитель" создание сайта | интернет-магазина