Сочные и вкусные котлеты по-киевски отличаются от традиционных тем, что готовятся не из фарша, а из отбитого куриного филе. Надкусывая нежную ароматную котлету, вы обнаруживаете внутри сливочное масло с различными добавками. ♦ Измельчить петрушку. ♦ Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить. ♦ На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла. ♦ Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь. ♦ В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. ♦ Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину.
Ингредиенты
Приготовление
В миске смешать сливочное масло с петрушкой.
Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.
Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.
Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.
Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.
Котлеты по-киевски
предыдущий пост