Курица в соусе «Марсала» — простое в своем исполнении блюдо с доступными ингредиентами. Единственное, что нужно будет поискать, вино Марсала для соуса. Но поверьте, оно того стоит.
♦ Куриные грудки с обеих сторон приправьте солью, перцем и чесночным порошком. ♦ Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней грудки. ♦ В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. ♦ Обжаривайте до готовности и золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону. ♦ В эту же сковороду выложите сливочное масло. Добавьте грибы, посолите/поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до коричневого цвета. ♦ Добавьте в сковороду лук, чеснок и розмарин, готовьте ещё 3–4 минуты, до мягкости лука. Добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте. ♦ Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды остатки грибов. Часто помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала практически полностью не выпарится. ♦ Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте до объединения. Продолжайте готовить, пока соус не начнёт густеть. ♦ Переложите грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше специй. 
Ингредиенты
Приготовление
Украсьте блюдо петрушкой и подавайте.
Курица в соусе Марсала
предыдущий пост