Курица в соусе Марсала

Nutrition facts: 200 Калории 20 grams Жиры

Рейтинг 5.0/5

( 1 Проголосовало )

Распечатать

Ингридиенты

Куриные грудки без кожи — 4 шт
Шампиньоны, тонко нарезать — 280 г
Мука — 75 г
Лук репчатый, мелко нарезать — ½ шт
Вино Марсала — 120 мл
Сливки 20% — 120 мл
Куриный бульон — 360 мл
Мука — 1 ст. л.
Чеснок, измельчить — 1 зубчик
Розмарин, измельчить — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Свежая рубленая петрушка — для подачи

Инструкции

♦ Куриные грудки с обеих сторон приправьте солью, перцем и чесночным порошком.

♦ Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней грудки.

♦ В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.

♦ Обжаривайте до готовности и золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.

♦ В эту же сковороду выложите сливочное масло. Добавьте грибы, посолите/поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до коричневого цвета.

♦ Добавьте в сковороду лук, чеснок и розмарин, готовьте ещё 3–4 минуты, до мягкости лука. Добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте.

♦ Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды остатки грибов. Часто помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала практически полностью не выпарится.

♦ Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте до объединения. Продолжайте готовить, пока соус не начнёт густеть.

♦ Переложите грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше специй.
Украсьте блюдо петрушкой и подавайте.

Курица в соусе Марсала