Мясные голубцы с рисом

от Delicious fantasy

Голубцы – это то блюдо, которое стоит научиться готовить каждому! Любимейшие блюдо многих взрослых и детей. Порадуйте своих близких!

Мясные голубцы с рисом

Рейтинг 5.0/5
( 1 Проголосовало )

Ингредиенты

  • 500 гр. фарша
  • 1 кочан капусты
  • 1 шт. лука
  • 1 шт. морковки
  • 200 гр. риса
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • соль, черный перец и красный молотый перец

Приготовление

♦ Для начала кочан тщательно вымойте и удалите верхние листки, затем острым ножом удалите кочерыжку, опустите вилок в кипящую воду на 1 минуту, чтобы верхние листочки смягчились.

♦ Главное, не передержать, иначе капуста переварится и свернуть голубцы не получится. Отделите верхние листья и верните кочан в кастрюлю. Повторяйте процесс, пока не дойдёте до конца кочана.

♦ Самые выступающие часть листьев аккуратно срежьте острым ножом или слегка отбейте специальным молотком.

♦ Рис отварите до полуготовности и смешайте с фаршем. Добавьте перец черный и соль. Точную пропорцию каждая хозяйка определяет для себя самостоятельно, но классический рецепт состоит из 1 кг. капусты, 500 полкилограмма фарша мясного, 100 гр. сырого риса и одной большой луковицы.

♦ Разложите капустный листок на блюде или дощечке, выложите 2-3 ложки фарша, выровняйте и придайте начинке определённую форму.

♦ Сворачивать начинайте снизу, затем заверните бока и закатайте конвертиком, чтобы они при тушении не развернулись. Проделайте всё с остальными листьями.

♦ На дно кастрюли с толстым дном положите самые мелкие листочки капусты, порезанную слайсами сырую морковь и сверху разместите голубцы.

♦ Залейте их водой или бульоном, смешанным с белым вином и томатным соком, а после этого тушите под крышкой в течение 45-60 мин.

♦ За 15 мин. до завершения влейте соус и продолжайте готовить до полной готовности.

♦ Классический базовый рецепт соус включает в себя зажарку из лука и моркови, томатную пасту и сметану, смешанные в пропорции 1:2. Добавить можно мелко нарезанный чеснок, заменить сметану на сливки или йогурт, а также добавить 10 мл. лимонного сока.

0 комментарий
1

Вам это должно понравится

Оставить комментарий