Нежный десерт — жареное молоко

от Delicious fantasy

Рецепт вкусного и нежного десерта из простых и доступных ингредиентов. В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.

Нежный десерт - жареное молоко

Рейтинг 5.0/5
( 2 Проголосовало )

Ингредиенты

  • КРЕМ:
  • Молоко - 1 л
  • Мука - 120 гр
  • Желток - 2 шт.
  • Сахар - 50 гр
  • Ванильный сахар - 10 гр
  • Соль - 1 щепотка
  • Корица - 1 палочка
  • Корица - 1 палочка
  • ПАНИРОВКА:
  • Мука - 6 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соль - щепотка
  • ПОСЫПКА:
  • Корица - 1 ч.л.
  • Сахар - 2 ст.л.

Приготовление

♦ Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы.

♦ Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности.

♦ Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.

♦ Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 2-3 часа, пока крем полностью не застынет.

♦ Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой. Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке.

♦ Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.

♦ Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.

0 комментарий
0

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Создать сайт визитку "Сайтостроитель" создание сайта | интернет-магазина