Отличия красного лука

от Delicious fantasy

Среди множества разновидностей овощей лук занимает лидирующие позиции. В приготовлении мы используем его ежедневно. Он содержит множество полезных веществ, которые необходимы человеку. Красный лук своей внешней привлекательностью и богатым содержанием еще более полезный!

Кроме наличия антоцианов (пигментов из группы гликозидов), в красном луке больше серы и хрома, кверцетина, витаминов C, B6 и других. А вот неокрашенные разновидности лидируют по содержанию сахаров и железа.

Антимикробными свойствами могут похвастаться все сорта овоща, поскольку все они имеют в составе фитонциды. Но в красном этих веществ больше.

Также он отличается повышенным содержанием:

  • антиоксиданта кверцетина, обладающего противовоспалительными, противоотечными свойствами, замедляющего старение и уменьшающего проницаемость сосудов.
  • серы, помогающей очищать кровь, выводить холестерин и участвующий в производстве цистеина — аминокислоты, необходимой для обновления коллагеновых и эластиновых волокон.
  • хрома, который способствует снижению сахара в крови, уменьшая тем самым риск развития сахарного диабета.
  • цианидина, укрепляющего стенки сосудов.

Также в окрашенных сортах больше витаминов (аскорбиновой и фолиевой кислоты, тиамина, пиридоксина и других).

Красные виды лука по сравнению с белыми с полной уверенностью можно считать более ценными для организма человека.

Вкусовые особенности зависят от конкретного сорта, места и условий выращивания. Красный лук имеет очень много неострых гибридов и сортов. Обычный репчатый (желтый) лук имеет самое большое количество по-настоящему острых сортов. Поэтому белые виды и синие в сравнении с ним считаются более мягкими.

Совет:

  • Красные луковицы и сладкие сорта белого лучше всего использовать в сыром виде.
  • Белые острые и полуострые сорта лучше готовить путем варки, запекания, жарки.
0 комментарий
0

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Создать сайт визитку "Сайтостроитель" создание сайта | интернет-магазина