Паштет из фасоли является постным, но вполне сытным, питательным и заменяющим мясо продуктом. Такое блюдо любят готовить на Кавказе, в частности в Грузии и в Армении. Фасолевый паштет может быть подан на стол как самостоятельное блюдо, как закуска или как намазка на хлеб.
Ингредиенты
- Белая фасоль — 400 г
- Небольшая нарубленная луковица — 1 шт.
- Нарубленные зубчики чеснока — 3 шт.
- Перец халапеньо — 1 шт. (опционально)
- Зира — 1 ч. л.
- Чили — 1 щепотка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец — 1 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Вода или овощной бульон
- Сок лайма — 1–2 шт.
Приготовление
♦ Промойте фасоль под прохладной водой.
♦ В чашу мультиварки положите фасоль, лук, чеснок, зиру, чили, халапеньо, соль, перец, лавровый лист, залейте водой или бульоном.
♦ Готовьте фасоль в режиме тушения 1–1,5 часа.
♦ Слейте жидкость, перелив 500 мл в отдельный стакан, удалите лавровый лист.
♦ С помощью погружного блендера измельчите бобы до состояния пюре, понемногу добавляйте сохраненную жидкость, пока паштет не приобретет желаемую консистенцию.
♦ Добавьте сок лайма, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
