Холодец из свиных ножек и говядины

Рейтинг

Натуральный и самый вкусный холодец из свиных ножек и говядины!

 1 свиная ножка
 1 кг цельного куска говяжьего мяса без костей
 2 головки репчатого лука
 3-4 шт. лавровых листьев
 3-4 зубчика чеснока
 1 ст. ложка соли
 6-8 горошин душистого перца

1

Промыть свиные ножки и остальное мясо. Поместить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2 часа, чтобы удалить из мяса возможные остатки свернувшейся крови.

2

Затем слить жидкость, ополоснуть мясо и вновь залить кастрюлю водой так, чтобы кости и мясо оставались под водой. Поставить на плиту, довести до кипения, снять пенку, добавить тонко нарезанный полукольцами лук, прикрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов

3

Не переваривая переложить мясо в отдельную посуду, а мясной бульон пропустить через сито и вновь вернуть в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец в горошек, рубленый чеснок и посолить. Варить еще 5-10 минут.

4

Отделить мясо от костей и нарезать мелко, уложить в глубокую посуду и залить горячим бульоном

5

Дождаться естественного остывания, а только потом переместить в холодильник для полного застывания. Можно украсить оливками, луком и зеленью

Категория

Состав

 1 свиная ножка
 1 кг цельного куска говяжьего мяса без костей
 2 головки репчатого лука
 3-4 шт. лавровых листьев
 3-4 зубчика чеснока
 1 ст. ложка соли
 6-8 горошин душистого перца

Шаги

1

Промыть свиные ножки и остальное мясо. Поместить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2 часа, чтобы удалить из мяса возможные остатки свернувшейся крови.

2

Затем слить жидкость, ополоснуть мясо и вновь залить кастрюлю водой так, чтобы кости и мясо оставались под водой. Поставить на плиту, довести до кипения, снять пенку, добавить тонко нарезанный полукольцами лук, прикрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов

3

Не переваривая переложить мясо в отдельную посуду, а мясной бульон пропустить через сито и вновь вернуть в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец в горошек, рубленый чеснок и посолить. Варить еще 5-10 минут.

4

Отделить мясо от костей и нарезать мелко, уложить в глубокую посуду и залить горячим бульоном

5

Дождаться естественного остывания, а только потом переместить в холодильник для полного застывания. Можно украсить оливками, луком и зеленью

Холодец из свиных ножек и говядины

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *