Фаршированная щука

Рейтинг

Изысканное блюдо к праздничному столу, которым вы несомненно удивите гостей! Вкуснейшая, нежная, ароматная фаршированная щука!

 1 щука весом 1–1,5 кг.
 1 банка оливок без косточек
 лук зеленый – 1 пучок
 яйца – 2 шт.
 400 гр. - белого хлеба
 чеснок – 4–5 зубчиков
 молоко
 соль
 масло растительное
 петрушка, укроп по вкусу

1

Щуку тщательно вымыть, очистить от чешуи.
С помощью ножниц вырезать жабры. Сделать с двух сторон надрез вдоль жаберных костей. Полоска кожи, соединяющая спинку с головой рыбы, должна остаться нетронутой. Отогнуть голову рыбы назад и, помогая себе небольшим острым ножом, отделить кожу от мяса. Плавники вырезать изнутри ножницами. Не доходя до хвоста 2–2,5 см, отсечь очищенное от кожи мясо. Таким образом, должна получиться шкурка рыбы с головой, хвостом и плавниками. Расправить ее и отложить в сторону.

2

Из тушки удалить внутренности, хребтовую и реберные кости. Мясо промыть и нарезать небольшими кусками, удаляя все большие косточки.

3

С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке. Поместить в чашу блендера куски рыбы, слегка отжатый хлеб и яйцо. Измельчить в пюре.

4

Зелень вымыть и нашинковать, чеснок очистить и измельчить. Маслины откинуть на сито. Нарезать кружками.

5

Добавить в рыбный фарш зелень, чеснок и маслины, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.

6

Наполнить фаршем кондитерский мешок. Аккуратно наполнить подготовленную кожу щуки.

7

Разогреть духовку до 200°С.

8

Противень смазать растительным маслом.

9

Поместить на противень щуку брюшком вниз. Придать ей нужную форму.

10

Смазать яйцом и запекать 1 час 15 мин.

11

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Состав

 1 щука весом 1–1,5 кг.
 1 банка оливок без косточек
 лук зеленый – 1 пучок
 яйца – 2 шт.
 400 гр. - белого хлеба
 чеснок – 4–5 зубчиков
 молоко
 соль
 масло растительное
 петрушка, укроп по вкусу

Шаги

1

Щуку тщательно вымыть, очистить от чешуи.
С помощью ножниц вырезать жабры. Сделать с двух сторон надрез вдоль жаберных костей. Полоска кожи, соединяющая спинку с головой рыбы, должна остаться нетронутой. Отогнуть голову рыбы назад и, помогая себе небольшим острым ножом, отделить кожу от мяса. Плавники вырезать изнутри ножницами. Не доходя до хвоста 2–2,5 см, отсечь очищенное от кожи мясо. Таким образом, должна получиться шкурка рыбы с головой, хвостом и плавниками. Расправить ее и отложить в сторону.

2

Из тушки удалить внутренности, хребтовую и реберные кости. Мясо промыть и нарезать небольшими кусками, удаляя все большие косточки.

3

С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке. Поместить в чашу блендера куски рыбы, слегка отжатый хлеб и яйцо. Измельчить в пюре.

4

Зелень вымыть и нашинковать, чеснок очистить и измельчить. Маслины откинуть на сито. Нарезать кружками.

5

Добавить в рыбный фарш зелень, чеснок и маслины, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.

6

Наполнить фаршем кондитерский мешок. Аккуратно наполнить подготовленную кожу щуки.

7

Разогреть духовку до 200°С.

8

Противень смазать растительным маслом.

9

Поместить на противень щуку брюшком вниз. Придать ей нужную форму.

10

Смазать яйцом и запекать 1 час 15 мин.

11

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Фаршированная щука

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *