Филе-миньон под винным соусом с грибами

Рейтинг

Для приготовления этого роскошного блюда потребуется всего пять ингредиентов. Стейк получается идеальным, с хрустящей румяной корочкой и невероятно нежным внутри.

 2 стейка филе-миньон толщиной 2,5 см.
 3 ст. л. несолёного сливочного масла
 110 гр. смеси нарезанных грибов
 1 ст. красного вина
 1 лук-шалот, измельчённый

1

Посыпьте стейки солью и чёрным перцем. Дайте постоять в течение 20 минут. В сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст/л. сливочного масла. Обжарьте половину лука-шалота, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите жареные грибы на блюдо и отставьте в сторону.

2

В сковороде на сильном огне нагрейте ещё 1 ст. л. сливочного масла и добавьте стейки. Обжаривайте с каждой стороны примерно 4 минуты. Переложите на тарелку.

3

Убавьте огонь до умеренно слабого. Добавьте оставшийся лук-шалот и обжарьте. Выключите огонь и влейте вино. Снова включите огонь, доведите до кипения и выпарите жидкость наполовину. Вмешайте оставшееся сливочное масло, жареные грибы. Выложите соус на стейки и подавайте.

Состав

 2 стейка филе-миньон толщиной 2,5 см.
 3 ст. л. несолёного сливочного масла
 110 гр. смеси нарезанных грибов
 1 ст. красного вина
 1 лук-шалот, измельчённый

Шаги

1

Посыпьте стейки солью и чёрным перцем. Дайте постоять в течение 20 минут. В сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст/л. сливочного масла. Обжарьте половину лука-шалота, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите жареные грибы на блюдо и отставьте в сторону.

2

В сковороде на сильном огне нагрейте ещё 1 ст. л. сливочного масла и добавьте стейки. Обжаривайте с каждой стороны примерно 4 минуты. Переложите на тарелку.

3

Убавьте огонь до умеренно слабого. Добавьте оставшийся лук-шалот и обжарьте. Выключите огонь и влейте вино. Снова включите огонь, доведите до кипения и выпарите жидкость наполовину. Вмешайте оставшееся сливочное масло, жареные грибы. Выложите соус на стейки и подавайте.

Филе-миньон под винным соусом с грибами

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *