Для приготовления этого роскошного блюда потребуется всего пять ингредиентов. Стейк получается идеальным, с хрустящей румяной корочкой и невероятно нежным внутри.
Посыпьте стейки солью и чёрным перцем. Дайте постоять в течение 20 минут. В сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст/л. сливочного масла. Обжарьте половину лука-шалота, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите жареные грибы на блюдо и отставьте в сторону.
В сковороде на сильном огне нагрейте ещё 1 ст. л. сливочного масла и добавьте стейки. Обжаривайте с каждой стороны примерно 4 минуты. Переложите на тарелку.
Убавьте огонь до умеренно слабого. Добавьте оставшийся лук-шалот и обжарьте. Выключите огонь и влейте вино. Снова включите огонь, доведите до кипения и выпарите жидкость наполовину. Вмешайте оставшееся сливочное масло, жареные грибы. Выложите соус на стейки и подавайте.
Состав
Шаги
Посыпьте стейки солью и чёрным перцем. Дайте постоять в течение 20 минут. В сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст/л. сливочного масла. Обжарьте половину лука-шалота, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите жареные грибы на блюдо и отставьте в сторону.
В сковороде на сильном огне нагрейте ещё 1 ст. л. сливочного масла и добавьте стейки. Обжаривайте с каждой стороны примерно 4 минуты. Переложите на тарелку.
Убавьте огонь до умеренно слабого. Добавьте оставшийся лук-шалот и обжарьте. Выключите огонь и влейте вино. Снова включите огонь, доведите до кипения и выпарите жидкость наполовину. Вмешайте оставшееся сливочное масло, жареные грибы. Выложите соус на стейки и подавайте.
