Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой! Тесто очень вкусное, хрустящее, невероятно вкусное!!!
Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите в нем лук и чеснок около 5 минут. Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 минут.
С помидоров снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить) и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите на среднем огне 10 минут. Посолите, поперчите, удалите тимьян и лавровый лист, остудите.
Нарежьте тонкими ломтиками овощи для рататуя. Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 °С 15–20 минут.
Для теста в миске смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
Раскатайте или разомните пальцами тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края теста (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста. Посыпьте рубленым чесноком, пряной зеленью, оливками, солью и перцем. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку. Выпекайте при 180 °С 35–45 минут.
Состав
Шаги
Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите в нем лук и чеснок около 5 минут. Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 минут.
С помидоров снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить) и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите на среднем огне 10 минут. Посолите, поперчите, удалите тимьян и лавровый лист, остудите.
Нарежьте тонкими ломтиками овощи для рататуя. Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 °С 15–20 минут.
Для теста в миске смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
Раскатайте или разомните пальцами тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края теста (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста. Посыпьте рубленым чесноком, пряной зеленью, оливками, солью и перцем. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку. Выпекайте при 180 °С 35–45 минут.
