Гедлибже — курица по-кабардински. Можно даже сказать, что это визитная карточка кабардинской кухни. Готовится очень просто, мясо получается сочным и вкусным за счет изумительного соуса из жареного лука и сметаны.
Разогреваем масло на сковороде и хорошо вымытые голени обжариваем до золотистой корочки.
Чистим овощи, чеснок мелко рубим, а лук нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду к курице. Обжариваем 4 минуты и убавляем огонь.
Готовим соус: сметану разводим в кипятке, добавляем муку для загущения и хорошо мешаем. Следим, чтобы не было комочков. Выливаем соус в сковороду, доводим до кипения. Солим, перчим блюдо и добавляем специи. Можно заменить их на те, которые предпочитают члены Вашей семьи. Не жалейте специй, вкус блюда должен быть пряным.
Перемешайте блюдо, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут до готовности.
В конце посыпаем рубленной зеленью.
Состав
Шаги
Разогреваем масло на сковороде и хорошо вымытые голени обжариваем до золотистой корочки.
Чистим овощи, чеснок мелко рубим, а лук нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду к курице. Обжариваем 4 минуты и убавляем огонь.
Готовим соус: сметану разводим в кипятке, добавляем муку для загущения и хорошо мешаем. Следим, чтобы не было комочков. Выливаем соус в сковороду, доводим до кипения. Солим, перчим блюдо и добавляем специи. Можно заменить их на те, которые предпочитают члены Вашей семьи. Не жалейте специй, вкус блюда должен быть пряным.
Перемешайте блюдо, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут до готовности.
В конце посыпаем рубленной зеленью.
