Картофель по-корейски

Рейтинг

Очень необычное приготовление банального картофеля.

  картофель – 3-4 шт.
 несколько зубчиков чеснока
 кориандр
 соевый соус
 черный и красный молотые перцы
 специи, приправы - по вкусу

1

Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой.

2

Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой).

3

Большое количество воды подсоливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения.

4

Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть).

5

Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны).

6

Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка "приваренным" и чуть прозрачным.

7

Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус - все по вкусу. Перемешать

8

Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.

9

Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться. Через полчаса-час можно подавать на стол.

Категория

Состав

  картофель – 3-4 шт.
 несколько зубчиков чеснока
 кориандр
 соевый соус
 черный и красный молотые перцы
 специи, приправы - по вкусу

Шаги

1

Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой.

2

Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой).

3

Большое количество воды подсоливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения.

4

Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть).

5

Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны).

6

Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка "приваренным" и чуть прозрачным.

7

Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус - все по вкусу. Перемешать

8

Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.

9

Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться. Через полчаса-час можно подавать на стол.

Картофель по-корейски

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *