Курица в соусе Марсала

Рейтинг

Курица в соусе "Марсала" — простое в своем исполнении блюдо с доступными ингредиентами. Единственное, что нужно будет поискать, вино Марсала для соуса. Но поверьте, оно того стоит.

 Куриные грудки без кожи — 4 шт
 Мука — 75 г
 Шампиньоны, тонко нарезать — 280 г
 Лук репчатый, мелко нарезать — ½ шт
 Вино Марсала — 120 мл
 Сливки 20% — 120 мл
 Куриный бульон — 360 мл
 Мука — 1 ст. л.
 Чеснок, измельчить — 1 зубчик
 Розмарин, измельчить — 1 ч. л.
 Оливковое масло — 2 ст. л.
 Чесночный порошок — 1 ч. л.
 Сливочное масло — 2 ст. л.
 Соль, перец — по вкусу
 Свежая рубленая петрушка — для подачи

1

Куриные грудки с обеих сторон приправьте солью, перцем и чесночным порошком.

2

Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней грудки.

3

В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.

4

Обжаривайте до готовности и золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.

5

В эту же сковороду выложите сливочное масло. Добавьте грибы, посолите/поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до коричневого цвета.

6

Добавьте в сковороду лук, чеснок и розмарин, готовьте ещё 3–4 минуты, до мягкости лука. Добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте.

7

Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды остатки грибов. Часто помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала практически полностью не выпарится.

8

Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте до объединения. Продолжайте готовить, пока соус не начнёт густеть.

9

Переложите грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше специй.
Украсьте блюдо петрушкой и подавайте.

Состав

 Куриные грудки без кожи — 4 шт
 Мука — 75 г
 Шампиньоны, тонко нарезать — 280 г
 Лук репчатый, мелко нарезать — ½ шт
 Вино Марсала — 120 мл
 Сливки 20% — 120 мл
 Куриный бульон — 360 мл
 Мука — 1 ст. л.
 Чеснок, измельчить — 1 зубчик
 Розмарин, измельчить — 1 ч. л.
 Оливковое масло — 2 ст. л.
 Чесночный порошок — 1 ч. л.
 Сливочное масло — 2 ст. л.
 Соль, перец — по вкусу
 Свежая рубленая петрушка — для подачи

Шаги

1

Куриные грудки с обеих сторон приправьте солью, перцем и чесночным порошком.

2

Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней грудки.

3

В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.

4

Обжаривайте до готовности и золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.

5

В эту же сковороду выложите сливочное масло. Добавьте грибы, посолите/поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до коричневого цвета.

6

Добавьте в сковороду лук, чеснок и розмарин, готовьте ещё 3–4 минуты, до мягкости лука. Добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте.

7

Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды остатки грибов. Часто помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала практически полностью не выпарится.

8

Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте до объединения. Продолжайте готовить, пока соус не начнёт густеть.

9

Переложите грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше специй.
Украсьте блюдо петрушкой и подавайте.

Курица в соусе Марсала

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *