Овощной салат из баклажанов с чесночно-лимонной заправкой

Рейтинг

Очень вкусный овощной салат с баклажанами непременно придется по вкусу любителям легких блюд, которые не содержат в составе тяжелых ингредиентов и заправок в виде майонеза.

 Большой баклажан — 1 шт.
 Свежая мята — 1 ст. л.
 Свежая петрушка — 1 ст. л.
 Свежий орегано — 1 ст. л.
 Лук–шалот, мелко нарезать — 1 ст. л.
 Вяленые томаты, мелко нарезать — 1 ст. л.
 Шпинат — 200 г
 Чеснок — 1–2 зубчика
 Тахини — 1 ч. л.
 Дижонская горчица — 1 ч. л.
 Копченая паприка — 0,5 ч. л.
 Сок лимона — 1 шт.
 Соль — по вкусу
 Перец — по вкусу
 Оливковое масло

1

Нарезать баклажан на ломтики, посолить и отложить на некоторое время, чтобы он дал сок.

2

Смешать все ингредиенты для заправки. Отложить.

3

Разогреть гриль до температуры выше среднего.
В это время нарезать все травы, помидоры и лук и добавить в большую миску. Перемешать.

4

Смазать обе стороны каждого ломтика баклажана оливковым маслом и обжарить 3–5 минут на гриле (можно это сделать и на сковородке), пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри.

5

Добавить в салат и заправить.

Категория

Состав

 Большой баклажан — 1 шт.
 Свежая мята — 1 ст. л.
 Свежая петрушка — 1 ст. л.
 Свежий орегано — 1 ст. л.
 Лук–шалот, мелко нарезать — 1 ст. л.
 Вяленые томаты, мелко нарезать — 1 ст. л.
 Шпинат — 200 г
 Чеснок — 1–2 зубчика
 Тахини — 1 ч. л.
 Дижонская горчица — 1 ч. л.
 Копченая паприка — 0,5 ч. л.
 Сок лимона — 1 шт.
 Соль — по вкусу
 Перец — по вкусу
 Оливковое масло

Шаги

1

Нарезать баклажан на ломтики, посолить и отложить на некоторое время, чтобы он дал сок.

2

Смешать все ингредиенты для заправки. Отложить.

3

Разогреть гриль до температуры выше среднего.
В это время нарезать все травы, помидоры и лук и добавить в большую миску. Перемешать.

4

Смазать обе стороны каждого ломтика баклажана оливковым маслом и обжарить 3–5 минут на гриле (можно это сделать и на сковородке), пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри.

5

Добавить в салат и заправить.

Овощной салат из баклажанов с чесночно-лимонной заправкой

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *