Печень по-берлински

Рейтинг

Печень по-берлински — достаточно известное блюдо, которое готовят во многих ресторанах мира. Готовится быстро и просто. Получается сочно и вкусно.

 700 г. телячьей печени
 2 луковицы
 2 крупных кислых яблока
 мука для панировки
 растительное масло

1

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кружочками (толщиной где-то в сантиметр). Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. При жарке яблоки можно слегка посыпать сахаром - для карамелизации. Выкладываем на тарелку.

2

Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета в том же масле, в котором жарились яблоки. Выкладываем и отставляем в сторону.

3

С печени удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем небольшими кусочками и обваливаем в муке. Обжариваем печень все в том же масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы серединка оставалась мягкой и розоватой. Солим по вкусу.

4

Выкладываем на тарелку печень, рядом яблоки и кольца лука.

Состав

 700 г. телячьей печени
 2 луковицы
 2 крупных кислых яблока
 мука для панировки
 растительное масло

Шаги

1

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кружочками (толщиной где-то в сантиметр). Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. При жарке яблоки можно слегка посыпать сахаром - для карамелизации. Выкладываем на тарелку.

2

Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета в том же масле, в котором жарились яблоки. Выкладываем и отставляем в сторону.

3

С печени удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем небольшими кусочками и обваливаем в муке. Обжариваем печень все в том же масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы серединка оставалась мягкой и розоватой. Солим по вкусу.

4

Выкладываем на тарелку печень, рядом яблоки и кольца лука.

Печень по-берлински

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *