Сало с чесноком и специями

Рейтинг

Очень простой и вкусный способ маринада ! Точно понравится всем!

 Сало
 Чеснок
 Перец горошком
 Специи по вкусу
Маринад:
 1 литр воды
 200 г - соли
 Лавровый лист
 Перец горошком
 Специи по вкусу

1

Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку).

2

Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.

3

Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к. как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.

4

Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вынуть из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку.

5

Готовое сальце нарезать тонкими ломтиками.

Категория

Состав

 Сало
 Чеснок
 Перец горошком
 Специи по вкусу
Маринад:
 1 литр воды
 200 г - соли
 Лавровый лист
 Перец горошком
 Специи по вкусу

Шаги

1

Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку).

2

Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.

3

Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к. как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.

4

Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вынуть из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку.

5

Готовое сальце нарезать тонкими ломтиками.

Сало с чесноком и специями

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *