Отменное блюдо для обеденного стола! Красный борщ со свининой - классика кулинарии! Это аппетитное блюдо заслужило всеобщую любовь и признание!
1. Помойте мясо и положите в кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, уменьшите нагрев до минимального и варите около 1 часа. Снимайте образующуюся пену.
2. Пока готовится мясо, подготовьте все остальные овощи и специи по списку. Белокочанную капусту очистите от верхних вялых и потемневших листочков. Отрежьте приблизительно треть кочана. Тонко нашинкуйте ножом или на специальной терке для капусты. очистите и помойте картофель, нарежьте небольшими кубиками.
3. Достаньте мясо из бульона и переложите его в миску. Сам бульон процедите. Доведите до кипения бульон и добавьте нарезанный картофель. Варите примерно 10 минут после закипания.
4. Нарежьте мясо небольшими кусочками и верните в бульон. Снова доведите до кипения.
5. Подготовьте овощи для зажарки. Для этого очистите морковку и свеклу. Нарежьте их тонкими брусочками или крупно натрите на терке.
6. Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте морковку в течение 5 минут до мягкости. Добавьте свеклу и жарьте, помешивая еще 5 минут. Для ускорения процесса можно использовать уже готовую вареную свеклу в вакуумной упаковке или заправку для борща.
7. В сковороду, к овощам, добавьте томатную пасту, слегка посолите. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 1-2 минуты. Свекла должна размягчиться. Если видите, что жидкости в сковороде совсем мало, влейте пару ложек бульона из кастрюли.
8. В кастрюлю с бульоном киньте капусту. Доведите до кипения и варите, помешивая, около 10 минут.
9. Переложите в кастрюлю зажарку. Все хорошо перемешайте, посолите, поперчите и варите на среднем огне примерно 15 минут. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком (по 3 шт).
10. Выключите огонь. Накройте кастрюлю с борщом крышкой. Дайте ему настояться около 10 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте пока не остыл.
Состав
Шаги
1. Помойте мясо и положите в кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, уменьшите нагрев до минимального и варите около 1 часа. Снимайте образующуюся пену.
2. Пока готовится мясо, подготовьте все остальные овощи и специи по списку. Белокочанную капусту очистите от верхних вялых и потемневших листочков. Отрежьте приблизительно треть кочана. Тонко нашинкуйте ножом или на специальной терке для капусты. очистите и помойте картофель, нарежьте небольшими кубиками.
3. Достаньте мясо из бульона и переложите его в миску. Сам бульон процедите. Доведите до кипения бульон и добавьте нарезанный картофель. Варите примерно 10 минут после закипания.
4. Нарежьте мясо небольшими кусочками и верните в бульон. Снова доведите до кипения.
5. Подготовьте овощи для зажарки. Для этого очистите морковку и свеклу. Нарежьте их тонкими брусочками или крупно натрите на терке.
6. Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте морковку в течение 5 минут до мягкости. Добавьте свеклу и жарьте, помешивая еще 5 минут. Для ускорения процесса можно использовать уже готовую вареную свеклу в вакуумной упаковке или заправку для борща.
7. В сковороду, к овощам, добавьте томатную пасту, слегка посолите. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 1-2 минуты. Свекла должна размягчиться. Если видите, что жидкости в сковороде совсем мало, влейте пару ложек бульона из кастрюли.
8. В кастрюлю с бульоном киньте капусту. Доведите до кипения и варите, помешивая, около 10 минут.
9. Переложите в кастрюлю зажарку. Все хорошо перемешайте, посолите, поперчите и варите на среднем огне примерно 15 минут. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком (по 3 шт).
10. Выключите огонь. Накройте кастрюлю с борщом крышкой. Дайте ему настояться около 10 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте пока не остыл.
