Утка по-Пекински

Рейтинг

Один из лучших рецептов для утки! Стоит попробовать и уже не забудешь! Очень вкусная и оригинальная Пекинская утка. Это одно из самых известных блюд в Пекине.

 Утка – 2,5-3 кг
 Херес или рисовое вино – 1/4 стакана
  Соус соевый – 5 ст. л.
 Масло кунжутное – 1 ст. л.
 Мёд – 4 ст. л.
 Соль морская
  Имбирный порошок – 1 ст. л.
 Перец черный молотый – 1 ст. л.
 Вода – 1 стакан

1

Готовим маринад.
Для этого в каструлю налить воды, добавить нарезаный кружочками имбирь, мед, соевий соус, рисовый уксус. Маринад довести до кипения и проварить несколько минут. Влить херес в охлажденный маринад. Мариновать утку 24 часа. За час до приготовления вынуть утку из холодильник и оставить при комнатной температуре.

2

Духовку разогреть до 200°C. Запекать до готовности чтобы кожица стала румяной, а сок при прокалывании утки был прозрачным.

3

Готовую утку оставить отдохнуть на 30-40 минут. Потом нарезать кусочками и подавать с мандариновыми коржами, соусом хойсин и кисло-сладким китайским соусом.

Состав

 Утка – 2,5-3 кг
 Херес или рисовое вино – 1/4 стакана
  Соус соевый – 5 ст. л.
 Масло кунжутное – 1 ст. л.
 Мёд – 4 ст. л.
 Соль морская
  Имбирный порошок – 1 ст. л.
 Перец черный молотый – 1 ст. л.
 Вода – 1 стакан

Шаги

1

Готовим маринад.
Для этого в каструлю налить воды, добавить нарезаный кружочками имбирь, мед, соевий соус, рисовый уксус. Маринад довести до кипения и проварить несколько минут. Влить херес в охлажденный маринад. Мариновать утку 24 часа. За час до приготовления вынуть утку из холодильник и оставить при комнатной температуре.

2

Духовку разогреть до 200°C. Запекать до готовности чтобы кожица стала румяной, а сок при прокалывании утки был прозрачным.

3

Готовую утку оставить отдохнуть на 30-40 минут. Потом нарезать кусочками и подавать с мандариновыми коржами, соусом хойсин и кисло-сладким китайским соусом.

Утка по-Пекински

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *