Вкусные и сочные закусочные колбаски

Рейтинг

Закусочные колбаски из свиного фарша – очень вкусная закуска, которую не слишком сложно приготовить в домашних условиях.

 Фарш свиной — 1 кг
 Перец красный жгучий — 1 ст. л.
 Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
 Порошок чесночный — 1 ч. л.
 Соевый соус — 100 мл
 Соль (по вкусу)
 Лук зеленый — 1 пуч.

1

Фарш делайте таким образом, чтобы соблюсти процентность жирности, тогда ваши колбаски будут сочнее (как вариант, можно взять лопатку и грудинку).

2

Добавьте соль, перец, кардамон, чеснок. Влить соевый соус.

3

Хорошо размешать фарш, до поглощения всей свободной влаги и получения липкого гладкого фарша. Добавить рубленный лук, равномерно его вмешать. Поставить фарш в холодильник на 3 часа.

4

Оболочку можно брать любую натуральную (бараньи, свиные, говяжьи кишки) или белковую искусственную (коллаген).

5

Набить оболочку фаршем в меру плотно, методом перекрутов сформировать сосисочную длину колбасок, концы перевязать.

6

Готовить в воде ( можно в духовке на решетке, или в мультиварке) при 85 градусах 15 минут на 1 см диаметра колбаски.

Колбаски готовы!

Состав

 Фарш свиной — 1 кг
 Перец красный жгучий — 1 ст. л.
 Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
 Порошок чесночный — 1 ч. л.
 Соевый соус — 100 мл
 Соль (по вкусу)
 Лук зеленый — 1 пуч.

Шаги

1

Фарш делайте таким образом, чтобы соблюсти процентность жирности, тогда ваши колбаски будут сочнее (как вариант, можно взять лопатку и грудинку).

2

Добавьте соль, перец, кардамон, чеснок. Влить соевый соус.

3

Хорошо размешать фарш, до поглощения всей свободной влаги и получения липкого гладкого фарша. Добавить рубленный лук, равномерно его вмешать. Поставить фарш в холодильник на 3 часа.

4

Оболочку можно брать любую натуральную (бараньи, свиные, говяжьи кишки) или белковую искусственную (коллаген).

5

Набить оболочку фаршем в меру плотно, методом перекрутов сформировать сосисочную длину колбасок, концы перевязать.

6

Готовить в воде ( можно в духовке на решетке, или в мультиварке) при 85 градусах 15 минут на 1 см диаметра колбаски.

Колбаски готовы!

Вкусные и сочные закусочные колбаски

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *