Японский чизкейк

Рейтинг

У этого десерта очень нежная, буквально воздушная текстура, а по вкусу он совсем не похож ни на один обычный чизкейк.

 Сливочный сыр («Филадельфия») — 250 г
 Сливочное масло — 50 г
 Сахар — 150 г
 Молоко — 100 мл
 Мука — 60 г
 Крахмал — 30 г
 Яйца — 6 шт.
 Сок 1/2 лимона
 Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
 Соль — 1 щепотка
 Сахарная пудра для посыпки
  Сливовое повидло — 5 ст. л.
 Сливовая водка — 2-3 ст. л.
 Ягоды для украшения

1

Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

2

Отделить желтки от белков.
Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.

3

Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтку.

4

Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать. В смесь осторожно добавить белки, размешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

5

Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
В подготовленную форму влить смесь для торта.

6

Разогреть духовку до 150°С. Вскипятить 1,5 л воды.
Поставить форму в глубокий противень и эту «конструкцию» поставить в духовку, затем налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
Выпекать 60 минут. Духовку ни в коем случае не открывать!

7

Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой и ягодами, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).

Категория,

Состав

 Сливочный сыр («Филадельфия») — 250 г
 Сливочное масло — 50 г
 Сахар — 150 г
 Молоко — 100 мл
 Мука — 60 г
 Крахмал — 30 г
 Яйца — 6 шт.
 Сок 1/2 лимона
 Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
 Соль — 1 щепотка
 Сахарная пудра для посыпки
  Сливовое повидло — 5 ст. л.
 Сливовая водка — 2-3 ст. л.
 Ягоды для украшения

Шаги

1

Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

2

Отделить желтки от белков.
Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.

3

Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтку.

4

Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать. В смесь осторожно добавить белки, размешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

5

Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
В подготовленную форму влить смесь для торта.

6

Разогреть духовку до 150°С. Вскипятить 1,5 л воды.
Поставить форму в глубокий противень и эту «конструкцию» поставить в духовку, затем налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
Выпекать 60 минут. Духовку ни в коем случае не открывать!

7

Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой и ягодами, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).

Японский чизкейк

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *