Сало с чесноком и специями

от Delicious fantasy

Очень простой и вкусный способ маринада ! Точно понравится всем!

Сало с чесноком и специями

Рейтинг 5.0/5
( 1 Проголосовало )

Ингредиенты

  • Сало
  • Чеснок
  • Перец горошком
  • Специи по вкусу
  • Маринад:
  • 1 литр воды
  • 200 г - соли
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Специи по вкусу

Приготовление

♦ Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку). 

♦ Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.

♦ Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к. как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.

♦ Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вынуть из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку.

♦ Готовое сальце нарезать тонкими ломтиками.

0 комментарий
1

Вам это должно понравится

Оставить комментарий