Самый вкусный борщ из свинины

от Delicious fantasy

Отменное блюдо для обеденного стола! Красный борщ со свининой — классика кулинарии! Это аппетитное блюдо заслужило всеобщую любовь и признание!

Самый вкусный борщ из свинины

Рейтинг 5.0/5
( 1 Проголосовало )

Ингредиенты

  • 300 гр. - свинины (с косточкой)
  • 200 гр. капусты
  • 4 шт. - картофеля
  • 1 шт. - морковки
  • 1 шт. - свеклы
  • 1 шт - лука
  • 2 ст. л.- томатной пасты
  • соль, перец, хмели-сунели

Приготовление

♦ Помойте мясо и положите в кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, уменьшите нагрев до минимального и варите около 1 часа. Снимайте образующуюся пену.

♦ Пока готовится мясо, подготовьте все остальные овощи и специи по списку. Белокочанную капусту очистите от верхних вялых и потемневших листочков. Отрежьте приблизительно треть кочана. Тонко нашинкуйте ножом или на специальной терке для капусты. очистите и помойте картофель, нарежьте небольшими кубиками.

♦ Достаньте мясо из бульона и переложите его в миску. Сам бульон процедите. Доведите до кипения бульон и добавьте нарезанный картофель. Варите примерно 10 минут после закипания.

♦ Нарежьте мясо небольшими кусочками и верните в бульон. Снова доведите до кипения.

♦ Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте морковку в течение 5 минут до мягкости. Добавьте свеклу и жарьте, помешивая еще 5 минут. Для ускорения процесса можно использовать уже готовую вареную свеклу в вакуумной упаковке или заправку для борща. 

♦ В сковороду, к овощам, добавьте томатную пасту, слегка посолите. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 1-2 минуты. Свекла должна размягчиться. Если видите, что жидкости в сковороде совсем мало, влейте пару ложек бульона из кастрюли.

♦ В кастрюлю с бульоном киньте капусту. Доведите до кипения и варите, помешивая, около 10 минут. 

♦ Переложите в кастрюлю зажарку. Все хорошо перемешайте, посолите, поперчите и варите на среднем огне примерно 15 минут. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком (по 3 шт).

♦ Выключите огонь. Накройте кастрюлю с борщом крышкой. Дайте ему настояться около 10 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте пока не остыл.

0 комментарий
0

Вам это должно понравится

Оставить комментарий