Классическая паста карбонара — что может быть вкуснее? Паста карбонара готовится очень быстро, идеальный вариант для сытного и вкусного ужина.
♦ Довести хорошо посоленную воду до кипения. Сварить спагетти до состояния аль-денте. Сохранить немного бульона от пасты, он может понадобиться. Остальное слить. ♦ Пока готовится паста, разогреть сковороду и обжарить на ней панчетту до золотистого оттенка, снять с огня. ♦ В небольшой миске взбить желтки с тертым сыром до однородной массы. ♦ Вернуть сковородку с панчеттой на небольшой огонь, добавить около 50 мл бульона от пасты, бросить туда же спагетти и хорошо перемешать пока кипение не прекратится. Большая часть воды должна выкипеть. ♦ Снять сковородку с огня и добавить желтки с сыром и быстро перемешивать, пока желтки не загустеют. Если соус кажется слишком густым, добавить еще немного бульон от пасты. Поперчить и посолить по вкусу, подавать.
Ингредиенты
Приготовление
предыдущий пост