Тарталетки для десерта и закусок

от Delicious fantasy

Тарталетки — удивительная выпечка, с помощью которой можно подать потрясающие десерты и закуски!

Часто для выпекания тарталеток применяются специальные жестяные формочки или формочки из эластичного антипригарного материала. Формочки из жести обязательно надо смазывать предварительно холодным маслом или маргарином.

Совет: чтобы тесто тарталеток не поднималось в формочках, положите на донышко форм фасоленку или пару зернышек риса.

Берите на заметку два рецепта тарталеток для сладкой начинки и холодных закусок.

Для сладких тарталеток вам понадобится:

  • 2 стакана муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 яйца

Как готовить:

  • разбиваем яйца в миску и добавляем к ним сахар
  • добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем
  • насыпаем муку, замешиваем тесто
  • раскатываем тесто (толщиной 7 мм.)
  • формочками вырезаем тесто, придаем форму корзиночки и запекаем примерно 15 минут (при температуре 200 градусов)
  • готовые корзиночки вынимаем из формочек, перевернув их, охлаждаем.

Для тарталеток под закуски вам понадобится:

  • 200 гр сливочного масла или маргарина
  • 300 гр муки
  • 3 желтка
  • соль по вкусу

Как готовить:

  • смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Выпекаем в духовке.

Наши тарталетки готовы! Вот вам 10 вкуснейших начинок для тарталеток:

1. Творожный сыр с зеленью:
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

2. Яичный паштет:
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

3. Икра:
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

4. С креветками:
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

5. Копченая рыба:
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

6. С ветчиной и грушей:
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

7. Твердый сыр и консервированные ананасы:
На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

8. С голубым сыром:
На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

9. С курицей:
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

10. Со слабосоленой семгой:
На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

0 комментарий
0

Вам это должно понравится

Оставить комментарий