Витамины группы B: где найти и как не потерять?

от Delicious fantasy

Витамины группы B – не только самые многочисленные, но и самые «дружные»: в продуктах питания они почти всегда встречаются вместе. Первое упоминание о витаминах группы B датировано началом XX века. Их описал польский биохимик Казимир Функ, который впервые ввел понятие «витамин». Правда, доказать, что это не единственное вещество, а ряд похожих формул, ученым удалось только через несколько лет. Но витамины B не стали разлучать – до сих пор в науке они представлены как комплекс соединений.

B – это водорастворимые витамины, то есть для того, чтобы они хорошо усваивались организмом, не нужны жиры. Еще одна их особенность – в том, что они не накапливаются в организме (за исключением B12), поэтому их нужно получать с пищей ежедневно.

Витамины группы B регулируют метаболизм, нормализуют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет. Но главное их свойство – снижать негативное влияние стрессовых ситуаций на организм и тем самым приводить в норму центральную систему. Проще говоря, это настоящие природные антидепрессанты, помогающие улучшить настроение и восстановить нервные клетки.

▫️ B1 или тиамин
в мясе (без жира), печени, почках, гречке, овсянке, ржаном хлебе. В чуть меньшем объеме – в отрубях, лесных и грецких орехах, дрожжах, фасоли, картофеле, кукурузе, пророщенных пшеничных зернах.
▫️ B2, или рибофлавин
в печени и почках, в твердых сырах и творожных изделиях, яблоках, миндале, томатах, капусте, свежем горохе, яйцах, зеленой фасоли, цельнозерновой пшенице.
▫️ B3 он же PP
в печени и почках. В небольших объемах он присутствует в овощах и фруктах, хлебе, куриных яйцах, пивных дрожжах, грибах, овсянке, кукурузной и пшеничной каше.
▫️ B5 или пантотеновая кислота
в дрожжах (хлебопекарных и пивных), субпродуктах, желтке, зелени, овсянке, ячневой и кукурузной каше, а также в любых кисломолочных продуктах.
▫️ B6 или пиридоксин
в печени, мясе, цельнозерновом хлебе, желтках яиц, дрожжах, бобовых, кисломолочных продуктах. Стойко переносит высокие температуры, поэтому отлично усваивается из супов и других горячих блюд.
То же самое можно сказать про витамин B7.
▫️ B9 или фолиевая кислота
в листовых зеленых овощах.
▫️ B12 или цианокобаламин
его синтезируют бактерии и другие микроорганизмы.
В пище животного происхождения (мясе, ливере, яйцах).
В растительной пище практически не содержится.

Можно смело запекать перечисленные продукты в духовке, варить, тушить – эти витамины не боятся высоких температур.

0 комментарий
0

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Отказаться

Создание сайта рецептов "Сайтостроитель" создание сайта