Японский чизкейк

от Delicious fantasy

У этого десерта очень нежная, буквально воздушная текстура, а по вкусу он совсем не похож ни на один обычный чизкейк.

Японский чизкейк

Рейтинг 5.0/5
( 2 Проголосовало )

Ингредиенты

  • Сливочный сыр («Филадельфия») — 250 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 150 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 60 г
  • Крахмал — 30 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Сок 1/2 лимона
  • Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахарная пудра для посыпки
  • Сливовое повидло — 5 ст. л.
  • Сливовая водка — 2-3 ст. л.
  • Ягоды для украшения

Приготовление

♦ Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

♦ Отделить желтки от белков.
Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.

♦ Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.

♦ Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать. В смесь осторожно добавить белки, размешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

♦ Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
В подготовленную форму влить смесь для торта.

♦ Разогреть духовку до 150°С. Вскипятить 1,5 л воды.
Поставить форму в глубокий противень и эту «конструкцию» поставить в духовку, затем налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
Выпекать 60 минут. Духовку ни в коем случае не открывать!

♦ Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой и ягодами, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).

0 комментарий
1

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Отказаться

Создание сайта рецептов "Сайтостроитель" создание сайта