Зачем замачивать орехи и семечки в воде?

от Delicious fantasy


Когда семя падает с дерева, лишившись источника влаги, оно высыхает и зародыш засыпает, чтобы весной, при таянии снега, вновь проснуться и дать новую жизнь.
В замоченных орехах и семечках меняется химический состав и запускается механизм прорастания. Благодаря этим химическим процессам замоченные орехи и семена становятся более усвояемыми. Мы получаем питательные вещества в самой доступной форме: активную ферментную систему растения, макро- и микроэлементы, флавоноиды и огромное количество витаминов и антиоксидантов. Меняется вкус, они становятся сочными, сладковатыми и практически ничем не уступают своему свежему аналогу. Испорченное или жареное семя в процессе замочки протухнет, будет мягким и совсем другого цвета, чем живые орешки и семечки.

КАК ЗАМАЧИВАТЬ:
Не жареные орехи или семечки залить питьевой водой и оставить на несколько часов или на ночь при комнатной температуре, утром слить воду и промыть. Ростков ждать необязательно, так как простое замачивание уже запускает механизм прорастания. Как только проклюнулся росток, питательная ценность идет на убыль, поскольку вещества расходуются на рост.

КАК ХРАНИТЬ:
Замоченные орешки и семечки можно хранить в холодильнике около трех дней. Но если их тщательно просушить и поместить в контейнер или банку с плотной крышкой, они могут храниться и сохранять естественный вкус около недели.

0 комментарий
1

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Создать сайт визитку "Сайтостроитель" создание сайта | интернет-магазина