Запеченная утка с апельсинами

от Delicious fantasy

Получается просто божественно. Тонкий вкус и яркий аромат апельсинов отлично гармонирует с нежным мясом утки.

Запеченная утка с апельсинами

Рейтинг 5.0/5
( 2 Проголосовало )

Ингредиенты

  • 1 молодая утка ( 2 кг).
  • 1 апельсин
  • 4 черешка сельдерея
  • сок одного апельсина ( для маринада )
  • сок одного лимона ( для маринада )
  • 1 ст.л. соли ( для маринада )
  • 1/2 ст.л. черного перца ( для маринада )
  • 1/2 ст.л. смеси "прованские травы" ( для маринада )
  • 1 ч.л. сухого шалфея ( для маринада )
  • 1 ст.л. оливкового масла ( для маринада )
  • сок одного апельсина ( для соуса-глазури )
  • 2 ст.л. сладкого десертного вина ( для соуса-глазури )
  • 2 ст.л. меда ( для соуса-глазури )

Приготовление

♦ Вынимаем потроха, обрезаем крылья, хвост, жир в районе хвоста и лишнюю шкуру в районе шеи.

♦ В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
Кладем утку в маринад и оставляем на 6 часов (можно на ночь или на сутки в холодильнике). В процессе маринования хорошо иногда утку переворачивать.

♦ Апельсин режем на четвертинки.

♦ Вынимаем утку из маринада и кладем в слегка смазанную растительным маслом форму для запекания. Кладем четвертинки апельсина и сельдерей в полость утки. 

♦ Ставим утку в разогретую до 190 C духовку. Время запекания - примерно 1 ч. 30 мин. Во второй половине запекания каждые 15 минут поливаем утку соками со дна формы.

♦ Готовим соус-глазурь. Смешиваем все ингредиенты.
В маленькой кастрюльке на сильном огне кипятим соус, пока жидкость не уменьшится в объеме примерно в два раза и не станет по консистенции похожей на сироп.

♦ Готовую утку оставляем на 10-15 минут постоять. Сельдерей выбрасываем, апельсин нарезаем дольками. Перекладываем утку на блюдо, поливаем глазурью, украшаем дольками апельсина и подаем.

0 комментарий
1

Вам это должно понравится

Оставить комментарий

Создать сайт визитку "Сайтостроитель" создание сайта | интернет-магазина